自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)/所沢/コーヒーショップ、カフェ

このブログを通して、所沢のコーヒーショップは今まで3件紹介してきました。

今回ご紹介する、自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)で、ここ1年ほどの間にオープンした所沢のコーヒーショップに関しては最後になります。

自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)は、今までの3件とはまた違ったタイプのお店と言えるでしょう!

では、ここから所沢に2016年3月にオープンした自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)についてご紹介していきたいと思います。

お店の概要

自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)のオーナーさんですが、元、植物病理学·植物育種学の研究者とのことで、コーヒーを農学の側面からアプローチなさっている方です。

コーヒーは農作物ですので、農学の知識というのは切っても切り離せない存在だと思います。

ですので、お話しをお伺いしていると本当に色々なことを教えてくださいますし、とにかくコーヒーへのこだわりの強さというのが話していて十二分に伝わってきます。

そのようなこだわりのあるコーヒーは、もちろん自家焙煎!

品質をしっかり守るため、コーヒー豆は丁寧にハンドピックされ、欠点のあるコーヒー豆を取り除きます。

コーヒーの抽出方法は、ネルドリップを使用。

ネルドリップにすることで、トゲトゲしい苦味やえぐみの無い、すっきりと口当たりの柔らかい優しい味のコーヒーに仕上げています。

コーヒー豆は常時10種類近く取り揃えており、様々な好みを持ったお客様のニーズに対応しています。
※コーヒー豆は、電話での注文も可能とのこと。

さて、今回ですが私はコーヒーゼリーが美味しいと事前に情報を入手していたので、コーヒーゼリーを注文しました。

コーヒーゼリーですが、プレーンタイプとミルクやアイスクリームをトッピングするタイプ。

これらの違いで、コーヒーゼリーを作る時に使用しているコーヒーを変えて作っているそうです。

私はアイスクリームトッピングをオーダーしたのですが、アイスクリームトッピングだと先にアイスだけ食べてしまって、ゼリーが最後に残ってしまう方が多い。

そうなると、ゼリーの酸味がどうしても気になったので酸味が出ないようなゼリーに仕上げました!

そうおっしゃるオーナーさん。

確かにコーヒーゼリーをいただいた時、アイスを最初に食べ終わってしまいゼリーだけ残ったのですが、最後までとても美味しく食べることが出来ました。

おっしゃっていた酸味も確かに感じなく、コーヒーの風味がしっかりあって、それだけで食べても十分美味しかったです。

最後に

ここまで、所沢の自家焙煎コーヒー beans shop Kieido(キエイドー)についてご紹介してきました。

いかがでしたでしょうか?

とにかく、話を聞いているとコーヒーに関するこだわり、情熱というものが溢れていらっしゃて、コーヒーの仕事をしている私としてもとても感じるものがあるお店でした。

そのようなこだわりを持ったオーナーさんのお話を、ぜひコーヒー好きな方には足を運んで聞きに行っていただきたいと思います。

店舗データ

住所:埼玉県所沢市日吉町7-6

TEL:04-2925-7757

営業時間:
火-日:11:00~19:00
定休日:月曜日

URL:http://beansshopkieido.com/

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